봉화군, 전통 장류제조사 교육생 전원 전문자격증 취득!!
 
 
□ 봉화군농업기술센터에서 양성한 전통장류제조사 교육생 전원이 전통장류제조전문가 자격증을 취득하였다.
 
□ 전통장류제조사 교육은 지난 2월 14일부터 3월 8일까지 농촌여성의 전문기술 습득을 통한 일자리 창출 및 경제활동의 기반을 조성하기 위하여 봉화군 농업기술센터에서 진행되었다.

□ 이론 및 실기과정으로 진행된 이번교육은 식품위생에서부터 발효, 가공, 저장, 식품관련 법규 등에 이르기까지 전문적인 내용과 콩 삶기, 메주 만들기, 고추장 담기 등의 실질적인 내용의 현장교육으로 진행되었다.
 
□ 정해진 교육과정을 수료한 교육생들은 사단법인 한국농경문화원에서 시행한 자격증 시험에 응시하여 장류제조사 1급 1명, 2급 29명 전통장류제조사 자격증을 취득하였다.

□ 교육생들은 전통장류제조사 자격증 취득을 통해 장류에 대한 체계적이고 과학적인 접근으로 전통식품의 우수성을 재인식하였으며 농촌여성의 자아성취 및 새로운 소득창출의 기회를 마련하였다.

□ 봉화군 관계자는 “발효식품의 우수성이 대두되는 가운데 전문적, 위생적, 체계적 교육과정을 수료한 전통장류제조 전문가 양성을 통해 농촌의 새로운 소득창출의 기회를 마련하고 전통식문화 계승 발전에 기여할 것으로 기대한다.”고 밝혔다.